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湖南早餐吃得有多闲
不独一肉肉粉粉面面
湖南早餐，对外省东谈主来说，具有纷乱的“味蕾驯顺力”。各处的早餐的呼哧吸嗦声里，杯盘碗盏的碰撞声中，透出若无其事的松懈感。三湘地面一天的烟火气启动了，年青东谈主因早餐而麇集，上班族减速了脚步。
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湖南东谈主爱说我方是“蛮”。对湖南东谈主来说，蛮是英勇、剽悍的意旨真谛。还有盛大生涯中的倔强，不俯首不回头。湖南早餐里的粉类、粑类、血类成品，凸起地体现了这少许。有东谈主致密出湖南14个市州的秉性——邵阳霸蛮、郴州外向、湘西古典、怀化民族风、张家界适意、常德麻辣、株洲灵通、长沙文娱、永州东谈主文……
莫得不爱嗦粉的湖南东谈主
有一种说法：湖南东谈主的秉性里，有一半是米，“宁可旬日无肉，不行一日无米。”湖南全境爱嗦米粉，便是对米最简便烦懑的疼爱。三湘四水津润了一亩亩稻田，催生了种类迢遥的米粉，也养刁了湖南东谈主的嘴。外地东谈主看米粉，无非是圆和扁的分别，湖南东谈主却对米粉的粗细，厚薄，干湿齐要合手着寻味，乐此不疲。
偶然辰，在湖南各地的米粉铺前，东谈主们好迫害易端到我方要的粉，干脆把凳子放在街上，把粉放在凳子上，蹲在地上嗦起来。嗦完，急遽踏上上班的路。
bet365下载文娱之齐长沙，一碗米粉走天地
在湖南，莫得一碗米粉能离开长沙。在好多东谈主眼中，长沙便是一座制造夸口的城市，火辣的口味虾、橙黄的芒果台……但是这些关于当地东谈主来说，齐不如一碗粉来得欢笑。大巨额长沙东谈主的一天，从一碗早餐米粉启动，当地称“嗦粉”。
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长沙有一句俚语：赶得北门的粉，丢了南门的包子。一个“赶”字，谈出了长沙东谈主为吃一碗米粉的紧急和虔敬。早上来一碗米粉，如火如荼，进口滚热，长沙的米粉，以肉汤为主，爱作念炒码。
在长沙，米粉默许是扁的。粉上的码子分为两种，工艺上有现炒的，小火慢炖的；种类上除了牛肉粉，还有三鲜的、杂酱的、肉丸的……配料更是丰富：花生米、炸黄豆、猪油渣、腌萝卜、酸豆角……
作念米粉，要用糙米磨浆，手工一烫，一张张米粉皮按不同宽窄一切，就造成了扁粉。下一碗米粉，要作念到“汤宽、水开、油少、码子热”。原汤、盖码，香菜、芹碎，齐是厚味鲜香的基本元素，而剁辣椒、酸豆角更是调味的标配。
“麻辣之城”常德的牛肉粉
常德这座城被称为“麻辣之城”，湖南东谈主齐知谈常德牛肉粉厚味，但到了常德当地，别说“吃圆的、扁的”，常德东谈愚弄圆的粉叫“米粉”，扁的叫“米面”。
常德牛肉粉有十几种浇头，有汤粉和干腌粉随性挑选。牛肉、牛杂诱东谈主鲜香、高昂玉白的米粉，让东谈主神志大好。吃常德牛肉粉，要去洒落在大街衖堂的私家小店。还有一种炖钵作碗的汤粉，汤汁咕嘟咕嘟，而津市牛肉粉更所以汤汁浓郁著称。
津市牛肉粉要用产自澧阳平原的早籼米，作念出来的是湿米粉，劲谈齐全，一烫就透。配着鲜好意思的高汤，香辣的浇头，一口下肚，三香四鲜五辣在嘴里“伟人打架”，厚味得压根停不下来。
而要到了极冷时节，吃钵子炖粉，就要先吃牛肉。下完配菜，再欢笑地嗦上一碗如火如荼的米粉，临了喝上一碗牛骨汤，浓郁甘醇。
栖凤渡鱼粉，“鱼粉之乡”的鲜辣柬帖
郴州位于湖南东南部，有“福城”之称，古代是楚粤孔谈、南北正途，当代则是对接粤港澳的“南大门”，仍是香港农居品供应基地之一。东江鱼便是郴州东谈主的自大之一，关于郴州东谈主来说，宁可三日无肉，不行三日无鱼粉”。
郴州早餐铺的鱼粉店，到处可见嗦鱼粉的上班族，火辣辣的汤汁红彤彤，滑熘溜的米粉在碗中高下翻飞。郴州市区有好多栖凤渡鱼粉，但要吃最正统的，还得去位于苏仙区的栖凤渡古镇。郴州城北几十里，传闻栖凤渡是三国技术“凤雏”庞统的隐居之地。
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在当地2024年澳门金沙龙虎斗，用崭新的大鲢鱼加入五爪朝天红椒，豆膏、茶油也必不行少。桌子上的门客一个个吃得嘶嘶哈哈，大汗淋漓，古街满街齐是窄窄的店面，灶台案板上冒着热气，辛辣鲜香的辣油齐在召唤你：快来嗦粉吧！
封存在栖凤渡鱼粉里的厚味的原因，当地东谈主有个不狂妄告诉外地东谈主的奥秘：作念鱼粉还有“鱼粉专用稻”，名唤“株优两88”，用这种稻谷制作的鱼粉，特殊有韧劲儿，管饱顶饿，安危了上班族病笃的一上昼。
位于武陵山脉和山脉之间的怀化，古为五溪蛮地，极具方位色调，以多样鸭为主要特质，建立出了鸭子粉；位于南岳衡山之南的衡阳，是湘菜的两大中心之一，极端矜重调味，衡阳东谈主“鲜入骨髓”，耕种了筒子骨粉；
柳宗元《永州八记》中的永州，东谈主文气味浓厚，永州东谈主天生宽恕好客，嘘寒问暖，永州杀猪粉，皇冠客服系统维护一碗粉能给你配一桌子菜；自古是“商埠之巨者”的商贸重镇湘潭，有“小南京”“金湘潭”的好意思誉，富于反水立异精神的湘潭东谈主，顾惜高结束快节拍，在一碗辣椒炒肉粉里体现得长篇大论。
湖南东谈主给米粉的配菜同样豪横大方，比如甜的糖油粑粑和咸的葱油粑粑，经典标配以外，湖南东谈主为了嗦粉，的确把半个湘菜王国齐放进米粉的配菜，分不清主角、碎裂。米粉就着菜码全部吃，才竖立了滑爽热辣的隧谈湘味，能让你吃上三个月不重样。
辣椒炒肉、酸辣鸡杂、香爆猪肝、爆炒腰花、麻辣牛肉、香辣猪脚、红烧鳝鱼等，每同样齐是烈火快炒、重油重辣，把湘菜爆炒的精髓蒸发到极致，一谈菜配一碗粉，浪费之至。
除了米粉，
顶级博彩公司湖南早餐的丰富远超你的思象
皇冠篮球走地比分如果说米粉撑起了湖南早餐的“半壁山河”，那么其他早餐丰富的品类，同样让东谈主目不暇接。
蛋冲米酒，是长沙很有年初的小吃，走在冬天路上，早晨的空气就像刀子割东谈主的脸，这时辰吃上一碗热腾腾的甜酒冲蛋，是再好不外了。
鸡蛋打进煮开的水中，盛开出一朵朵漂亮的蛋花，然后放入自家酿的甜酒，酒酿发酵后香气四溢，加上黄澄澄的鸡蛋，早起的困意一忽儿间被冲走。
对长沙东谈主来说，早上光喝一碗甜酒冲蛋笃定是不够的，少不了另一个CP——油条。热烘烘的甜酒冲蛋，香脆的油条，把油条掰小段，泡进甜酒里，等滚热的甜酒顺着油条渗进去，外酥里嫩，这才是长沙早餐该有的花样。
许多长沙东谈主，早上嘴里会有猪油渣的滋味。那是因为烧麦是他们必不行少的早餐伴侣，一口咬下去，嘎嘣脆透着香喷喷。
炸到酥脆的猪油渣同糯米饭构成黄金搭档，糯米饭要看取得猪油，当地东谈主说，这叫“油多不坏菜”。然后手擀面皮，再包上糯米饭，用高压锅蒸熟，这速率就比拟快了。一个拳头大的烧麦才一块钱，一口咬下糯叽叽香喷喷，每一口齐是大称心。
早晨，益阳的路边街巷，时时常会飘来几声招徕主顾的叫卖声：“白粒圆。”走进店里，一碗看简简便单的白粒圆端上来了，热腾腾，香喷喷，浇点儿芝麻油，放点榨菜丝，辣椒粉，一口下去，满头热汗，别提多空隙了。每一枚“樱桃小丸子”，吃起来齐Q弹进口即化，连汤也要喝干净！
石磨下溢出的浓郁米香，在推磨的声声中渐渐散开。刘晓庆上演的“芙蓉姐”亲手作念的米豆腐，看起来滋味就香甜可口。这是经典电影《芙蓉镇》里的名时势，朴实无华的米豆腐，让东谈主们深深记取了湘西这一谈特质小吃。
在湘西的好多早餐铺，摆上几张桌子、长凳，便是粗陋的米豆腐摊。桌上摆满多样调料，桌下的木桶里或铁桶里放着打好的米豆腐，摊主问你如果偏辣仍是偏咸，需要放些什么佐料。米豆腐切成小块煮熟捞出，左证个东谈主口味配上肉沫、大头菜、腌菜、酥黄豆、酥花生、油辣椒、酸萝卜，再加上汤汁，软糯的米豆腐便有了多般滋味。
而当地另一种特质土家麦汤稞，则少有荤腥。狂妄扯把面片下锅煮熟，放少许油盐，软糯的黄豆、酸甜的西红柿、咸香的雪里蕻，简便的食材透着多重滋味。
老长沙有“四大乐事”：沏茶肆、看戏、听评书、打麻将。
老长沙把喝早茶叫“呷早茶”，大概一碗猪血配两个糖垛肉包子。糖垛肉包子，便是从糖包子和肉包子底部，各挖出一个洞，把糖包子垛在肉包子上“叠罗汉”，一口咬下去，甜咸齐能吃到，就上一口热茶，满口鲜香。
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湘西以西，湖南之北，
藏着早餐的“另类天团”
在湖南，有两处少为东谈主知的秘境，丛山高山、江河纵横，雨水充沛，四季分明；而湘西更是在沈从文的笔下，有着浓浓的边城风姿。这两片区域粗陋在湖南的西北部，吃得也比拟“西北风”，彪悍豪横以致“重口味”。在这片区域，能吃出早餐的“另类天团”。
在怀化，吃早餐要去洪江古城，有神似古代扁圆形的菜油灯盏、外焦里绵的灯盏耙，爽口嫩滑的洪江粗粉，用米豆腐作念成、像鹌鹑蛋同样的鸡蛋糕，还有糯米糕、白糖糕，甜甜嫩嫩糯糯的内里，却有着粗莽厚拙的外形，吃得的朴实无华的古早味。
而在邵阳吃早餐，杯子糕、蒿子粑、糁子粑任你挑选，还有香甜软糯的竹棍子糖油粑粑。更有当地东谈主安利的猪血丸子，用热豆腐拌猪血和肥瘦肉，调入辣椒粉，先晒后烟熏。还不错掺入糯米，作念成糯米版，早餐也很“重口味”。
丰富多采、满口生香的的湖南早餐，是一场三湘四水的味觉旅行。
文| 鹿鸣谷
裁剪| 小球藻
图片裁剪 | 吴学文
舆图裁剪 | 刘耘硕
制图 | 鱼一条
首图 |阿朱
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封图| 阿朱
参考贵府
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