文︱林文映
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中国烹调协会副会长、深圳市烹调协会创会会长黄平是笔者的同学，正在指导旗下团队密罗紧饱读为天下客属恳亲大会炮制大餐，问笔者“都有哪些元素，让巨匠一看就知谈是客家的”。
客家是汉族的一个民系，节庆、习俗与其它民系是共通的，但确乎有其特征，比方客家话，与潮州话、粤语、闽南话、四川话就显豁不同。由于篇幅所限，本文浅薄先容黄平同学所但愿的不错食品、隐藏或器皿“立体呈现”的客家元素。
(笔者与中国烹调协会副会长、深圳市烹调协会创会会长黄平留影。)
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饮食方面，酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、红焖猪肉等一上桌，巨匠的第一响应等于客家菜，这实质上就组成了族群象征。“娘酒”，也打上了深深的客家烙迹。相传客家东谈主酿酒的源起，是给坐月子的女性补身子。这种用糙糯米为原材料制成的黄酒，也就称为“娘酒”。在广东河源：娘酒又被称为“客家喜酒”，添丁宴席必备。
也有史家合计，中国东谈主称黄河为“母亲河”，从黄河流域南迁的客家东谈主称黄酒为“娘酒”以示顾虑，流传于今。姑且不管娘酒称号的由来，但娘酒组成了客眷属群的集体回来，却是不争的事实。
客家民居之围龙屋，看成汉民族最独特的历史文化遗产之一，也具有显然的族群特征。围龙屋的类型多达十馀种，其中以土楼、半月型、城堡式、四角楼最具特质。
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半月形围屋主要散播在笔者的家乡粤东梅州各县。“半月型围屋”，仅凭称号已能想像郊野山歌的诗情画意：大门前必有一块晒稻谷的禾坪、半月型荷花摇曳蛙声此伏彼起的水池。禾坪除了晒谷亦可歇凉，是系族节庆及孩童嬉戏的乐土。水池兼有蓄水、养鱼、洗涤、防火、抗旱的功能。对诗书传家的客家念书东谈主而言，天光云影如镜的水池、春风秋月下自家庭院，自古以来都登第功名、放飞激情的好行止。
皇冠账号围龙屋主要散播在客家东谈主聚居的闽西、赣南、粤东、粤北，并散见于台湾的屏东、云林、苗栗、新竹、台中东势等。在香港，笔者一经先容的沙田曾大屋、八乡吴家村郁青别墅、荃湾三栋屋、柴湾罗屋、元朗慎德居、荫华卢，都是不同期期不同作风的客家围屋。
四角楼多见粤东北如河源、惠州、韶关等地，与福建的方形土楼和江西的“土围子”前因后果，但更凸起留意自保功能。顾名念念义，四角楼呈方形，更准确地说是长方形。悉数建造的四端加建碉楼及远看塔，墙身有枪眼，大门的墙根设有看家护院的大黄狗解放收支的孔洞。
火龙舞亦然客家文化的亮丽品牌，当今香港仅有两个方位仍在延续此传统，一是港岛大坑，另一是薄扶林村。尽管香港急速发展，持续有好多非客家住户迁入港岛这两个客家村，但在中秋节晚上舞火龙的习俗，百年来历久如一。
舞火龙的班底腾向上动，是以往往需要客家技击的功底。数十壮汉撑起一条插满香烛、长逾数六十米甚而近百米的火龙高下翻滚追赶“龙珠”。所谓龙珠，是插满香烛的球体，由一骠壮汉子高擎动弹并引颈前路。
笔者小本领在梅州每年节庆都见火龙舞。与香港不同的是，家乡火龙身上燃点的香柱粗大逾十倍，舞龙的青丁壮皆赤膊上阵，烟雾足够之中火星四溅，在夜间甚为壮不雅。但点点香火散落在这些灰烬满脸、摩肩相继的光膀汉子的身上，看著都痛，但亦可籍此窥见客家“女儿当自立”的蛮劲和拼搏精神。
有一出港产片的场景，把舞火龙拍得相称唯好意思，那等于2019年上映的《花椒之味》，改编自香港才女张小娴的演义《我的爱如斯麻辣》。此电影由许鞍华监制，麦曦茵合手导。郑秀文、李晓峯主演，锺镇涛、任贤都、刘德华等几位大明星客串。
武汉三镇新帅高畠勉调整阵容，打造高效体系，以核心外援为重点，面对长春亚泰采用4141阵型。这次的调整可谓是一场全新的尝试，旨在提升球队的整体实力和竞争力。4141阵型的选择显示了高畠勉对球队进攻和防守的平衡考虑。他将球队的核心外援放在前锋位置上，以便更好地利用其个人能力和经验，为球队创造得分机会。同时，四名中场球员被部署在中场的不同位置，以确保球队在控球和传球方面的优势。这种阵型的组织方式也为球队的防守提供了更多的支持。中场球员可以更好地协助后卫线，形成紧密的防守体系，有效地限制对手的进攻。此外，由于只有一个前锋，球队可以更好地集中精力在中场和后场的防守上，减少对手得分的机会。高畠勉的调整还突出了对核心外援的重视。他认识到外援的能力和经验对球队的影响巨大，皇冠客服系统维护因此将他们置于攻击线的核心位置。这样的安排不仅可以提高球队的进攻效率，还可以激发其他球员的斗志和动力，促使他们在比赛中发挥出更好的水平。总而言之，武汉三镇新帅高畠勉的调整是一次积极而有力的尝试，旨在打造一个高效的球队体系。他选择了4141阵型，以平衡进攻和防守，并将核心外援放在前锋位置上，以提高球队的进攻效率。这样的调整显示了高畠勉对球队的深思熟虑和对核心外援的重视。
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客家妇女的这种草帽，在上世纪八十年代的香港乡村，可谓遍地可见。用薄薄的清客、麦秆或漂白的棕叶编织的，状似笠帽，圆形、平面、顶部中间留空，缝以布料，有些还绣著梅花等纹饰。帽沿垂挂布巾。年青小姐们若在垂布的两头编织两条五颜六色的彩带，东谈主们一看就知谈这小姐云英之身。
博彩是违法的吗由于这种神志有别于南边乡野农夫常用的笠帽，彩布飘飘，在郊野山歌的耕植年代，组成了一齐亮丽的气候线。客家东谈主还习尚称之为草帽或者凉笠，防晒、防雨、防尘三种功能兼备。农闲歇脚，重新上摘下来当芭蕉扇，招来冷风席席，阴寒宜东谈主。
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有一件很不起眼的小饰物，不错烘托喜庆腻烦。这等于流行了千百年的织带，亦然客家妇女的集体回来。旧本领，不管是巨匠闺秀、风采玉立，照旧生计在深山老林的村妇，都具备运改动杼编织的手段。写于南北朝的《木兰辞》（佚名），描绘花木兰从军之前“唧唧复唧唧，木兰当户织”的景色，是自古以来客家妇女的生计写真。
赌博游戏传统上，客家妇女都要懂“针头线尾”，亦即缝纫、刺绣、裁补、纺织等女红，用时兴的说法等于DIY，我方开首搞掂。一条小小的花带，可能是客家妇女在农闲或是半夜东谈主静、孩子哄睡后，依在油灯旁，用一对巧手编织而成，是客家妇女秀外慧中、耐劳耐劳的象征。
相称缺憾的是，秀气的织带渐渐飘失在历史时空，身手的失传是大略率的事。在香港，懂得织带的客家妇女可能历历。旺盛坐下来学艺的女孩子越来越少，眼见传统手工艺难以保育传承，确乎令东谈主惊叹嘘唏。
木屐天然不是客家独到，但客家东谈主对木屐有著不明情结。旧本领进收支拨香港的华裔，都会在土特产杂货店买木屐，因为木屐不仅是土特产，更是客家印象的参照物。
别以为木屐老土，花屐甚而融入客家东谈主的婚嫁习俗。新娘一定要备两双红木屐看成嫁妆，于迎亲时送抵男方家。旧本领客家东谈主有“千石万石(粮)，不如床下两双屐”之说，可见婚配幸福都备，比甚么都不毛。
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家喻户晓，麒麟和龙、凤凰、貔貅相似，都是不存在的神兽，但又是中国文化不毛的图腾元素。
其中，龙是百兽之王，是权势和力量的象征，“龙颜愤怒”、“活龙活现”，山川走势时常被称为龙脉都是例子。麒麟很不相似，是和气的象征。客家东谈主视麒麟为温良谦敬之兽，用以道喜避邪。在香港的客家屯子，每逢农历新年、太平清醮、嫁娶寿宴，都能看到麒麟摆动的阵势。
麒麟舞和舞狮相似，是中国传统文化的民间艺术，最早源自华夏，多在节庆时登场。但南朔方及不本族群的麒麟，造型往往不同。南粤最常见的麒麟舞来自客家，现已被列入中国国度级非物资文化遗产。麒麟舞亦被香港政府列为非物资文化遗产。大略在康熙复界以后，麒麟舞随原住户于粤、赣客家东谈主南迁到香港，植根香港逾三百年。
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